Istrijský skrytý poklad: velký bílý pro knihu rekordů

Istrijský skrytý poklad: velký bílý pro knihu rekordů

Velkolepý lanýž pro Guinnesse

Velký bílý - tato dvě slova jsou obvykle spojována s obávaným mořským monstrem číhajícím v temných mořských hlubinách. Je pravda, že tato ryba skutečně existuje, ale to je zcela jiný příběh. V samém srdci Istrie, v údolí řeky Mirny, v Motovunském lese pod malebným městečkem Motovun, se žádné příšery nevyskytují. Můžete zde tak leda narazit na legendu o istrijském obrovi Veli Jože, nicméně ve světě je tato zelená oáza největšího chorvatského poloostrova mnohem známější díky svému gurmánskému klenotu zvanému Tuber magnatum Pico.

 

Bílý lanýž je nejdražší a nejkvalitnější houbou světa, skutečným králem istrijské kuchyně, který v motovunském království zeleně roste od září do ledna, a to díky skvělé kombinaci specifického mikroklimatu, vlhké půdy a porostů topolu, vrby, lísky, dubu a lípy, na jejichž kořeny se obvykle váže.

 

Lanýže se ukrývají pod zemí jako nějaký starodávný poklad a k jejich hledání je zapotřebí vládnout zvláštními dovednostmi, mezi které patří téměř fotografická a dlouhodobá schopnost zapamatovat si každý centimetr lesa, skvělé soustředění a ostražitost, ohromné zkušenosti a nejlepší přítel člověka - pes. A jako u všeho v životě není na překážku mít i trochu štěstí.

Ivo Biočina

A právě to měl 2. listopadu 1999 Giancarlo Zigante, když se svojí fenkou Dianou našel svůj poklad. Bílý lanýž většinou naroste do velikosti jablka, ovšem jeho nález objevený v blízkosti obce Livade v Motovunském lese si plným právem zasloužil přezdívku velký bílý.

S hmotností celých 1 310 gramů byl tento velkolepý dar země zapsán do Guinnessovy knihy rekordů jako největší do té doby nalezený lanýž. Rekordér byl nazván Millenium, naservírován při večeři pro stovku pozvaných hostů a obec Livade se rázem stala světovým centrem této gastronomické delikatesy. Dnes je tato malá istrijská vesnička hlavním městem lanýžů, přičemž nejlepším obdobím pro její návštěvu a ochutnávku místní istrijské kuchyně určené bohům jsou Dny lanýžů konající se během podzimních a zimních měsíců.