Šifra odrůdy Zinfandel: příběh o americkém vinařském snu s chorvatskými kořeny

Šifra odrůdy Zinfandel: příběh o americkém vinařském snu s chorvatskými kořeny

Jak Zinfandel z Chorvatska dorazil do Kalifornie

Představte si záhadu, která více než 100 let trápila celý vinařský svět. Nová hvězda na vinařském nebi v polovině 19. století dobývala Ameriku. Úspěch to byl téměř okamžitý. Elegantní červený nektar si získal současně kritiky vína i zákazníky, ovšem nikdo nevěděl, odkud daná odrůda pochází. Prohlašovali ji za francouzskou, potom za italskou a záhada jejího původu se stávala stále tajemnější. Až nakonec přišlo s odpověďmi na všechny otázky jedno maličké vinařství z chorvatského městečka Kaštela nedaleko Splitu.

 

Těchto několik řádků úvodu zní jako dobrý filmový scénář, že? Jste-li milovníky vína, jistě jste slyšeli o Zinfandelu, ušlechtilé červené odrůdě pěstované převážně v Kalifornii, ze které se vyrábějí vynikající červená vína a několik druhů rosé. „Šifra odrůdy Zinfandel“ tedy pátrání po místě, kde začal jeho americký sen, byla vyřešena v roce 2001, kdy tým chorvatských a amerických vinařských detektivů našel pomocí analýzy DNA genetický kód této odrůdy.

 

Bingo! Záhada byla konečně vyřešena. Po letech putování po velkolepých dalmatských vinicích, stovkách odeslaných vzorků vinných rév do Ameriky a hodinách testování a prověřování se jeden vzorek shodoval se Zinfandelem.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Klíčovým důkazem bylo jen několik málo rostlin z vinice v městečku Kaštela - ovšem, zde znali celý příběh historie populární americké odrůdy.

Zinfandel měl stejný genetický profil jako kaštelský Crljenak. Ještě sofistikovanější analýzou starých listů z herbáře ampelografa Stjepana Buliće bylo potvrzeno, že Zinfandelovým vinařským „dědem“ je Tribidrag, zapomenutá a téměř zaniklá chorvatská odrůda známá již od 15. století, kdy ji pěstovali a vychutnávali si ji přední chorvatští spisovatelé, jako byli Marko Marulić, Petar Hektorović nebo Hanibal Lucić.

 

V renesančním období se Tribidrag pěstoval v Dalmácii a na tamních ostrovech jako odrůda královské pověsti, a potom, podobně jako cestovatel Marco Polo, se z Chorvatska vydal dobývat svět. A nakonec dosáhl svého amerického snu. Připijme si tedy na jeho zdraví!