El código de Zinfandel: historia del sueño americano vinoso de origen croata

El código de Zinfandel: historia del sueño americano vinoso de origen croata

Como el zinfandel ha llegado de Croacia hasta California

Imagínese un misterio que más de 100 años ha intrigado el mundo de vinos. Al principio del siglo 19 la nueva estrella enológica conquistó América.  Su existo fue casi momentáneo. Este néctar rojo elegante sedujo a los críticos del vino y a los consumidores, pero nadie sabía de dónde provenía esta variedad. Le atribuían el origen francés, italiano, y el misterio de su origen volvía a ser cada vez más enigmático y entonces una pequeña viña de Croacia, en Kašteli cerca de Split, ofreció la respuesta a todos los secretos.

 

Estas líneas introductorias parecen como un buen escenario de una película, ¿verdad? Si es un aficionado de vinos, seguramente ha oído de la zinfandel, la noble variedad negra que se cultiva en California y que da vinos tintos y ciertos tipos de rosé. «El código de Zinfandel» o la búsqueda del lugar donde había empezado su sueño americano fue acabado en 2001, cuando un equipo de los detectives americanos y croatas, gracias al análisis de la ADN, encontró el código genético de este vino.

 

¡Bingo! Finalmente el misterio fue resuelto. Después de muchos años de deambulaciones por las viñas dálmatas espectaculares y cientos de muestras de vid enviadas a América, muchas horas de ensayos y de verificaciones, una muestra correspondía a la zinfandel.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

La evidencia clave eran unas solas viñas en Kašteli – ellas sabían la entera historia de la variedad popular americana.

La Zinfandel tenía el mismo perfil genético como el kaštelanski crljenak. Un análisis más sofisticado de las antiguas hojas del herbario del ampelógrafo Stjepan Bulić ha permitido de constatar que el «abuelo» enológico de la zinfandel era la tribidrag, una variedad croata casi extinta, conocida ya en el siglo 15, cuando era cultivada por los más destacados escritores croatas como Marko Marulić, Petar Hektorović y Hanibal Lucić.

 

En el periodo de Renacimiento la tribidrag era cultivada en Dalmacia y en las islas como una variedad real y entonces, del mismo modo que el viajero Marco Polo, desde Croacia empezó la conquista del mundo. Y finalmente logró el sueño americano. ¡Brindemos por ella!