Kóstoló menü
Van még egy módja annak, hogy egy új
országot és annak lakóit megismerjük,
ez pedig a nemzeti konyha megkóstolása!
Ismerje meg Horvátországba tartó
utazásának tökéletes receptjét,
melyben a mediterrán ízek, az olíva
és a szőlőskertek terményei viszik a prímet.
A recept első hozzávalója
a Kvarner-öbölben vár ránk
A kvarnerói scampi az Adria legnagyobb és legízletesebb rákfajtája, s vélhetően a régió legismertebb ínyencsége.
Cres szigete is nevezetes, mégpedig omlós és szaftos báránysültjéről… s hát van-e nagyobb öröm annál, mint
amikor megosztjuk a falatot útitársainkkal?
S ne feledkezzünk meg egy tovább
kardinális hozzávalóról,
mégpedig a legjobb horvát borok némelyikéről, melyek Szlavóniából erednek! Ebben a
történelmi régióban a bortermelésnek és a borászkodásnak, illetve a graševina, a chardonnay, a
sauvignon, a szürkebarát és a zelenac féle fehér nedűk előállításának kedvező, különleges jegyekkel ellátott terményeket
szüretelnek. Bármely fehérbor fajtát megízlelheti a Szerémségben, Đakovóban, Kutjevóban vagy Ilokon működő
borászatokban, s kiválaszthatja saját kedvencét!
Még egy hagyományos
mediterrán hozzávaló
játszik főszerepet utazásunk során, míg Isztria ősi olívaültetvényein barangolunk. A vendégszerető helyi
olívatermelők szívélyesen invitálnak, hogy mártogassunk egy kis friss kenyeret a világ legnemesebb olívaolajainak
némelyikébe, mint például a Buža, Karbonaca és Oblica, s ízleljük meg az olíva keserű és fűszeres
jegyeit. S, hogy az élmény teljes legyen, ne feledkezzünk meg a régió gasztronómiai gyöngyszemének
aposztrofált helyi szarvasgombáról!
Tíz étel,
melyet nem szabad kihagyni!
Pršut/sonka
Pagi juhsajt
Pašticada/spékelt marhahús passzírozott zöldségmártással
Szarvasgomba
Kulen/kuláré
Štrukli/horvát rétes
Fekete rizottó
Sózott és marinált szardella
Roston sült hal és mángold
Desszertek: rožata/crème caramel, paprenjak/pikáns ízű mézeskalács, krémes, štrudla/rétes...
